Mostrando 2 resultados de: 2
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Año de Publicación
2020(2)
Origen
rraae(2)
Efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variPalabras claves:Absorbancia, cacao, Estabilidad, HIDROCOLOIDE, mucílagoAutores:Carla Vanessa Loor Mora, Cinthya Damaris Zambrano Zambrano, José Fernando Zambrano RuedasFuentes:rraaeEfecto reológico de la pectina de cáscara de cacao (Theobroma Cacao L.) en la calidad físico-química de mermelada de naranja
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación tuvo como propósito evaluar el efecto reológico de cuatro porcentajes de pPalabras claves:Cáscara de cacao, Consistencia y viscosidad, Mermelada, PectínaAutores:Diego Paolo Pinargote Vaca, José Fernando Zambrano Ruedas, Joseph Henry Ruiz ZambranoFuentes:rraae