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Efectos de los conservantes naturales ɛ-polilisina y propóleo en la vida útil del queso fresco pasteurizado
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de los conservantes naturales ε-Polilisina y ProPalabras claves:Conservante natural, PROPOLEO, vida útil, Ɛ-PolilisinaAutores:Darwin Josue Palma Bazurto, José Fernando Zambrano Ruedas, Karen Abigail Cedeño MedrandaFuentes:rraaeEfectos del tiempo de fermentación y las variedades de yuca sobre la calidad fisicoquímica y microbiológica del almidón
Master ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue determinar la variedad de yuca y el tiempo de fermentación quePalabras claves:Almidón nativo, Fermentacion, Poder de panificaciónAutores:José Fernando Zambrano Ruedas, Raúl Clemente Murillo Loor, Vicente Sebastián Ruiz ChévezFuentes:rraae