Mostrando 4 resultados de: 4
Filtros aplicados
Área temáticas
Tecnología alimentaria(2)
Aceites, grasas, ceras y gases industriales(1)
Alimentación y bebidas(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología de otros productos orgánicos(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(3)
Ciencia agraria(2)
Bioquímica(1)
Ciencia de materiales(1)
Ingeniería química(1)
Origen
rraae(4)
Efecto de La Ε-Polilisina y propóleo como conservantes en la vida útil del yogurt
Master ThesisAbstract: Esta investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto de las diferentes mezclas de ε- Polilisina yPalabras claves:Antimicrobiano, Conservantes, LECHE FERMENTADA, LEVADURAS, MohosAutores:José Fernando Zambrano Ruedas, Lectong Nieve Esther Cusme, Neiva Maricela Quiñonez BecerraFuentes:rraaeEfecto de los porcentajes de mucílagos de dos variedades de cacao y Goma Xanthan en las características fisicoquímicas de un néctar
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación tuvo como propósito evaluar el efecto de los porcentajes de mucílagos de dos variPalabras claves:Absorbancia, cacao, Estabilidad, HIDROCOLOIDE, mucílagoAutores:Carla Vanessa Loor Mora, Cinthya Damaris Zambrano Zambrano, José Fernando Zambrano RuedasFuentes:rraaeEfectos de los conservantes naturales ɛ-polilisina y propóleo en la vida útil del queso fresco pasteurizado
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue evaluar los efectos de los conservantes naturales ε-Polilisina y ProPalabras claves:Conservante natural, PROPOLEO, vida útil, Ɛ-PolilisinaAutores:Darwin Josue Palma Bazurto, José Fernando Zambrano Ruedas, Karen Abigail Cedeño MedrandaFuentes:rraaePorcentajes de aceite de fritura e hidróxido de potasio en la saponificación de grasas para la obtención de jabón líquido
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue determinar los porcentajes óptimos de aceite e hidróxido de poPalabras claves:Aceite de fritura., ALCALINIDAD, Hidróxido de potasio, JABÓNAutores:José Fernando Zambrano Ruedas, Luis Miguel Perero Vera, María Fabiola Salázar ZambranoFuentes:rraae