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Incidencia de los niveles de pectina y lactosuero en la calidad del manjar de leche
Bachelor ThesisAbstract: La presente investigación se basó en la utilización del lactosuero como sustituto parcial de la lechPalabras claves:AZÚCARES TOTALES, Lactosuero, Pérdidas por calentamiento, Sólidos totalesAutores:Gema Liseth Torres Muñoz, Jesús Mauricio Vera Meza, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraaePorcentajes de sacarosa y harina de banano (musa paradisiaca) en la calidad del manjar a base de lactosuero como alternativa de aprovechamiento
Bachelor ThesisAbstract: El propósito de esta investigación fue evaluar el efecto de la inclusión de diferentes niveles de saPalabras claves:Bromatológico, CALIDAD, CONSISTENCIA, Harina de banano, Lactosuero, SacarosaAutores:Johnny Fernando Rodríguez Moreira, Klever Javier Araujo Anchundia, Ricardo Ramón Montesdeoca PárragaFuentes:rraae