Mostrando 7 resultados de: 7
Filtros aplicados
Área temáticas
Tecnología alimentaria(4)
Tecnología de las bebidas(3)
Alimentación y bebidas(2)
Plantas conocidas por sus características y flores(2)
Huertos, frutas, silvicultura(1)
Origen
rraae(7)
Estabilidad de néctar mix de pulpa de naranja (Citrus sinensis) y mandarina (Citrus reticulata) con goma xanthan y cmc
ArticleAbstract: El objetivo de la presente investigación fue evaluar la estabilidad de un néctar mix de pulpa naranjPalabras claves:Autores:Byron Antonio Zambrano Mendoza, Edison Fabian Macías Andrade, Ely Fernando Sacón-Vera, Francisco Manuel Demera Lucas, Julio Vinicio Saltos Solorzano, Luisa Ana Zambrano MendozaFuentes:rraaeEstabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar la estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partPalabras claves:Aceptabilidad, CMC, Densidad y Microbiológicos, Estabilidad, Goma xanthan, Néctar MixAutores:Byron Antonio Zambrano Mendoza, Francisco Manuel Demera LucasFuentes:rraaeEfecto de la relación pulpa - mucílago de melón amargo (momordica charantia) en la concentración final de una leche fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la relación de pulpa y mucílago del melónPalabras claves:LECHE FERMENTADA, Melón amargo, mucílago, Pulpa, YogurAutores:Andrea Patricia Vera Saltos, Francisco Manuel Demera Lucas, María Rosa Manzaba IntriagoFuentes:rraaeEfecto de los compuestos fenólicos de melón amargo silvestre (Momordica charantia) en un recubrimiento para la conservación de filetes de cerdo
Master ThesisAbstract: La presente investigación se desarrolló en la Escuela Superior Politécnica Agropecuaria de Manabí MaPalabras claves:COMPUESTOS FENÓLICOS, Filetes de cerdo, Melón amargo, RECUBRIMIENTOAutores:Andrea Patricia Vera Saltos, Francisco Manuel Demera Lucas, María Rosa Manzaba IntriagoFuentes:rraaeEfecto del tiempo de secado en hojas de níspero (Achras zapota) y relación de solvente para la obtención de compuestos antioxidantes
Master ThesisAbstract: La presente investigación tiene como objetivo evaluar el efecto del tiempo de secado en hojas de nísPalabras claves:ALCOHOL, Antioxidantes, Compuestos bioactivos, Maceración, Níspero, SECADOAutores:Arnaldo Narcizo Cevallos Mendoza, Edwin Ricardo Palacios Bravo, Francisco Manuel Demera LucasFuentes:rraaeObtención de una bebida proteica a base de granos secos de fréjol de palo (Cajanus cajan) y naranja (Citrus sinensis)
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como objetivo evaluar la aceptabilidad de una bebida proteica a base de granosPalabras claves:Aceptabilidad, FREJOL DE PALO, Naranja, ProteinaAutores:Francisco Manuel Demera Lucas, María Victoria Zambrano Carpio, Zuleyka Cristina Pilay RoldánFuentes:rraaeInfluencia del ácido ascórbico, metabisulfito de sodio y sorbato de potasio en la conservación de una bebida de caña de azúcar
Bachelor ThesisAbstract: La finalidad de la presente investigación fue evaluar la influencia del ácido ascórbico, metabisulfiPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, Caña De Azucar, Metabisulfito de sodio, Sorbato de potasio, vida útilAutores:Francisco Manuel Demera Lucas, Jasson Ramón Bravo Vélez, Jorge Enrique Rivas VelásquezFuentes:rraae