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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(2)
Área temáticas
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología alimentaria(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Origen
rraae(2)
Estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partir de pulpa naranja (citrus sinnensis) y mandarina (citrus reticulata) con goma XANTHAN Y CMC
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar la estabilidad y aceptabilidad de un néctar mix a partPalabras claves:Aceptabilidad, CMC, Densidad y Microbiológicos, Estabilidad, Goma xanthan, Néctar MixAutores:Byron Antonio Zambrano Mendoza, Francisco Manuel Demera LucasFuentes:rraaeEfecto de la relación pulpa - mucílago de melón amargo (momordica charantia) en la concentración final de una leche fermentada
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la relación de pulpa y mucílago del melónPalabras claves:LECHE FERMENTADA, Melón amargo, mucílago, Pulpa, YogurAutores:Andrea Patricia Vera Saltos, Francisco Manuel Demera Lucas, María Rosa Manzaba IntriagoFuentes:rraae