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Efecto del carbón activado de cascarilla de arroz y dosis de aplicación en el blanqueo del aceite de palma híbrida (Elaeis Oleífera x Elaeis Guineensis)
Master ThesisAbstract: La investigación tuvo como objetivo evaluar el efecto del uso de carbón activado de cascarilla de arPalabras claves:ACIDO CITRICO, Acido Fosforico, Adsorbente, CarotenosAutores:Ángel Ricardo Vera Vera, Ely Fernando Sacón Vera, Jandry Javier Palacios ZambranoFuentes:rraaeEvaluación de diferentes dosis de ácido cítrico y ascórbico en la actividad antioxidante del plátano (Musa paradisiaca) para la producción de snacks (chifles)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue evaluar diferentes dosis de ácidos cítrico y ascórbico en la aPalabras claves:ACIDO ASCORBICO, ACIDO CITRICO, Análisis colorimétrico, POLIFENOLOXIDASAAutores:Christopher Alexander Ponce Chica, Ely Fernando Sacón VeraFuentes:rraaeManual de buenas prácticas de manufactura para la inocuidad de la producción de cerveza en la microempresa “JAGOBREWER”
Bachelor ThesisAbstract: Las Buenas Prácticas de Manufactura son instrumentos esenciales que cumplen con la finalidad de obtePalabras claves:CALIDAD, LISTA DE VERIFICACIÓN, Manual de BPM., Seguridad AlimentariaAutores:Ely Fernando Sacón Vera, Jordan José Loor Guadamud, Kelly Melissa Solórzano ZambranoFuentes:rraaePost-Cosecha y secado del grano del cacao nacional fino y de aroma para la determinación de perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación se realizó con el fin de determinar los perfiles físicos, bromatológicos y organoPalabras claves:LICOR, Porcentaje de testa, Sabores básicos, Sabores específicosAutores:Cristhian Andrés Mendoza Alcívar, Ely Fernando Sacón Vera, Kelvin Javier Bermúdez AlbiaFuentes:rraae