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Efecto de la esterilización y goma xanthan en las propiedades reológicas y nutricionales de la compota de pitahaya (Hylocereus undatus)
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de este trabajo fue determinar los efectos de la esterilización y goma xanthan en las prPalabras claves:CARBOHIDRATOS, Grasas o lípidos, Proteínas y energía bruta, ViscosidadAutores:Christian Rolando Cedeño Zambrano, Eddison Javier Morán Vidal, Ely Fernando Sacón VeraFuentes:rraaeModelo de comercialización del maní (arachis hypogaea l.) dirigido a los productores del sitio San Pablo – Roma, cantón Tosagua.
Bachelor ThesisAbstract: Este trabajo trata fundamentalmente, establecer un modelo de comercialización que permita a los pequPalabras claves:Desgranadora, MARCA DEL PRODUCTO, Mercado del maní, Tabla nutricionalAutores:Ely Fernando Sacón Vera, Jonathan Rolando Calderón Figueroa, Jonathan Rolando, Pedro MáximoFuentes:rraaePost-Cosecha y secado del grano del cacao nacional fino y de aroma para la determinación de perfiles físicos, bromatológicos y organolépticos
Bachelor ThesisAbstract: Esta investigación se realizó con el fin de determinar los perfiles físicos, bromatológicos y organoPalabras claves:LICOR, Porcentaje de testa, Sabores básicos, Sabores específicosAutores:Cristhian Andrés Mendoza Alcívar, Ely Fernando Sacón Vera, Kelvin Javier Bermúdez AlbiaFuentes:rraae