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Palabras Claves: "CALIDAD"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Producción
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Microbiología
(1)
Año de Publicación
2021
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Fincas
(1)
Fisicoquímica y microbiología
(1)
Preferencias
(1)
Queso manaba
(1)
Sensorial
(1)
Evaluación de las principales fincas productoras de queso fresco artesanal manaba sobre la preferencia sensorial, calidad fisicoquímica y microbiológica
Master Thesis
Abstract:
El objetivo fue evaluar el queso fresco artesanal manaba y las principales fincas que lo producen, s
Palabras claves:
CALIDAD, Fincas, Fisicoquímica y microbiología, Preferencias, Queso manaba, Sensorial
Autores:
Dennys Lenin Zambrano Velásquez, Virginia Guadalupe Solórzano Zambrano
Fuentes:
rraae
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