Mostrando 3 resultados de: 3
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(3)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(2)
Tecnología alimentaria(2)
Ingeniería química(1)
Producción(1)
Tecnología de las bebidas(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(2)
Agricultura(1)
Ciencias Agrícolas(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Origen
rraae(3)
Factibilidad para la implementación de una planta procesadora de conserva de fríjol tierno (vigna sesquipedalis)
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Bachelor ThesisAbstract: El siguiente trabajo de investigación tuvo la finalidad de evaluar el efecto de la pulpa de mango yPalabras claves:Composición fisicoquímica, Prueba afectiva, Prueba no paramétrica de FriedmanAutores:Holger Wimberley Cedeño Guadamud, Jessenia Marilyn Zambrano Mera, Lenin Zambrano VelásquezFuentes:rraaeEvaluación de hidrocoloides sobre la inhibición de grumos en el rompope
Bachelor ThesisAbstract: El trabajo se desarrolló con el fin de evaluar la adición de los hidrocoloides sobre la inhibición dPalabras claves:Gelatina neutra, Goma xanthan, Grumos, HIDROCOLOIDES, ROMPOPE, SensorialAutores:Divino David Sánchez Reyes, Lenin Zambrano Velásquez, Luis Fernando Mora BasurtoFuentes:rraae