Influencia de estabilizantes goma guar y goma xathan en la calidad físico-química organoléctica del néctar de tamarindo(Tamarindus indica l.)

Bachelor Thesis

Abstract: Esta investigación tuvo como propósito evaluar la influencia de dos tipos de estabilizantes en la el

Palabras claves:

GOMA GUAR, Goma xanthan, Nectar, Tamarindo

Autores:

Fabián Fabricio Ávila Mora, Jorge Salvador Sánchez Solórzano, Pablo Gavilanes López

Fuentes:

rraae