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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(3)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(3)
Área de conocimiento
Agricultura(1)
Ciencia de los alimentos(1)
Ingeniería de manufactura(1)
Microbiología(1)
Origen
rraae(3)
Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producenPalabras claves:Evaluación Sensorial, Métodos de clarificación, Ph, SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES, Temperatura, Zumo de caña de azúcarAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Jeniffer Valeria Torres Sacón, Valeria Elizabeth Vera MoraFuentes:rraaeEvaluación en la implementación de buenas prácticas de manufactura para mejorar la calidad del café procesado en la microempresa "Alicia Roque"
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito evaluar la implementación de un Manual de Buenas Prácticas de MPalabras claves:BPM, Café tostado molido, Inocuidad alimentaria, LISTA DE CHEQUEOAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Dayana Tamara Párraga Cobeña, Douglas Estéfano Zambrano FloresFuentes:rraaeTemperaturas y tiempos de pasteurización del guarapo sobre las características microbiológicas, fisicoquímicas y organolépticas para una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: Una de las formas más comunes de consumir la caña de azúcar es en zumo natural, considerado una bebiPalabras claves:Caña De Azucar, Caracterizacion, MICROORGANISMO, Proceso térmicoAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Guiseppe Daniel Chiadó Loor, Marcos Leandro Bermeo PinFuentes:rraae