Mostrando 5 resultados de: 5
Filtros aplicados
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(5)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL(5)
Área temáticas
Tecnología alimentaria(3)
Dirección general(2)
Tecnología de las bebidas(2)
Alimentación y bebidas(1)
Producción(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos(3)
Ingeniería de manufactura(2)
Agricultura(1)
Gestión de calidad(1)
Origen
rraae(5)
Clarificación del zumo de caña de azúcar mediante temperatura y mucílago de cacao para la obtención de una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: La investigación buscó determinar los efectos físicos, microbiológicos y organolépticos que producenPalabras claves:Evaluación Sensorial, Métodos de clarificación, Ph, SÓLIDOS SUSPENDIDOS TOTALES, Temperatura, Zumo de caña de azúcarAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Jeniffer Valeria Torres Sacón, Valeria Elizabeth Vera MoraFuentes:rraaeAplicación de buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de la calidad del chifle en la microempresa “Rico Chifle”
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación consistió en aplicar las Buenas Prácticas de Manufactura para compPalabras claves:Alimento, BPM, Chifle, INOCUIDAD, NormativasAutores:Clipton Johan Vera Hernández, David Wilfrido Moreira Vera, Jhon Jairo Intriago CabreraFuentes:rraaeAplicación de buenas prácticas de manufactura para el mejoramiento de la calidad del maní procesado en la microempresa “Manatos”-Tosagua
Bachelor ThesisAbstract: La investigación tuvo como propósito la aplicación de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura ePalabras claves:Gestión de calidad, Inocuidad alimentaria, LISTA DE CHEQUEO, Mejora contínuaAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Génesis Karolina Loor Vera, Zahideé Alfonsina Ganchozo CedeñoFuentes:rraaeEfectos del malteado y variedad de maíz en las características fisicoquímicas y sensoriales en una bebida refrescante
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de esta investigación fue determinar los efectos del malteado y las variedades de maíz sPalabras claves:Bebida Refrescante, Enzimas, Macerado, maíz, MalteadoAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Gema Monserrate Ormaza Loor, Kevin Miguel Quiroz SaltosFuentes:rraaeEfectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz malteado y pulpa de maracuyá como sustitutos parciales de cebada en cerveza artesanal tipo IPA
Bachelor ThesisAbstract: El objetivo de la investigación fue determinar los efectos fisicoquímicos y sensoriales del arroz maPalabras claves:Adjuntos cerveceros, Cerveza de fruta, Estilo lambic, Estilos de cervezaAutores:David Wilfrido Moreira Vera, Juan Francisco Barreto ZambranoFuentes:rraae