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Palabras Claves: "Alimento funcional"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
Calceta: ESPAM MFL
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
(1)
Liofilización
(1)
Maracuya
(1)
POLÍFENOLES TOTALES
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Evaluación del lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá (Passiflora edulis) en una bebida láctea fermentada funcional
Bachelor Thesis
Abstract:
El objetivo de esta investigación fue evaluar el lactosuero dulce y pulpa liofilizada de maracuyá pa
Palabras claves:
Alimento funcional, CAPACIDAD ANTIOXIDANTE, Liofilización, Maracuya, POLÍFENOLES TOTALES
Autores:
Carolina Stefania Carranza Giler, Pablo Israel Gavilanes López, Yohan Gabriel Luna Velásquez
Fuentes:
rraae
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