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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis(2)
Área de conocimiento
Estudios culturales(2)
Año de Publicación
2015(2)
Origen
rraae(2)
Investigación d ela cocina ancestral ecuatoriana en las Comunidades Salasaka y Tomabela, de los cantones de Ambato y Pelileo de la provincia de Tungurahua y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguarda
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Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Brief de la Provincia de Loja. Comunidades existentes en el área de estudio. EquipaPalabras claves:COCINA ECUATORIANA, GASTRONOMIA ECUATORIANA, HoteleríaAutores:Francisco Mena, Maria Gabriela Andrade PazFuentes:rraae