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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Ganadería
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Año de Publicación
2010
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ELABORACION DE EMBUTIDOS
(1)
INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
(1)
alimentos
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Desarrollo de un embutido de pasta fina escaldado a base de galeorhinus galeus (pez gata) en la planta piloto de la UTE, 2009
Bachelor Thesis
Abstract:
Introducción. Embutidos y chacinados. Procesos de elaboración del embutido. Embutido de pescado.
Palabras claves:
alimentos, ELABORACION DE EMBUTIDOS, INGENIERIA EN INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS
Autores:
Jaime Guamialamá-Martínez, Jorge David Apolo Valencia
Fuentes:
rraae
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