Estudio comparativo del contenido de cobalamina (VIT B12) y niacina (VIT B3) presentes en la carne de res fresca y en embutidos escaldado (salchicha) mediante el análisis físico químico

Bachelor Thesis

Abstract: Antecedentes. Marco teórico. Metodología. Resultados. Conclusiones y recomendaciones

Palabras claves:

alimentos, CARNES, INGENIERIA EN ALIMENTOS

Autores:

Ana Karina Macias Zambrano, Priscila Maldonado

Fuentes:

rraae