Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Bachelor Thesis

Abstract: Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del p

Palabras claves:

alimentos, HIGIENE DE LA SANGRE, INGENIERIA EN ALIMENTOS

Autores:

Diana Carolina Cifuentes Yanez, Priscila Maldonado

Fuentes:

rraae