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Empleo del plasma sanguíneo de bovino en productos cárnicos emulsionados como la mortadela

Abstract:

Introducción. Revisión bibliográfica. La sangre. Plasma sanguíneo. Tecnología de obtención del plasma sanguíneo. Metodología. Resultado y discusión. Conclusiones y recomendaciones.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • alimentos
  • HIGIENE DE LA SANGRE
  • INGENIERIA EN ALIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Medicina veterinaria

Áreas temáticas:

  • Ganadería
  • Temas específicos de historia natural de los animales
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Priscila MaldonadoPriscila Maldonado
Diana Carolina Cifuentes YanezDiana Carolina Cifuentes Yanez