Priscila Maldonado
PUCE - UTE
32
Coauthors
31
Documentos
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H-index Scopus
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2004 | 1 |
| 2011 | 1 |
| 2012 | 2 |
| 2013 | 2 |
| 2014 | 2 |
| 2015 | 22 |
| 2020 | 1 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ingeniería de manufactura | 8 |
| Ciencia agraria | 5 |
| Bioquímica | 4 |
| Gestión de calidad | 4 |
| Microbiología | 3 |
| Ciencia de los alimentos | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 2 |
| Agricultura | 2 |
| Medicina veterinaria | 2 |
| Emprendimiento | 2 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Tecnología alimentaria | 21 |
| Alimentación y bebidas | 12 |
| Dirección general | 7 |
| Ganadería | 5 |
| Ingeniería química | 4 |
| Tecnología de las bebidas | 4 |
| Salud y seguridad personal | 2 |
| Fabricación | 1 |
| Transformación de la madera, productos de madera, corcho | 1 |
| Tecnología de productos químicos industriales | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 30 |
| Scopus | 1 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ana Valeria Trujillo Cedeño | 1 |
| Cesar Augusto Viteri Nicolalde | 1 |
| Carmen Amelia Bermudez Guerrero | 1 |
| Edwin Alejandro Cahueñas Moya | 1 |
| Luis Enrique Cevallos Vasconez | 1 |
| Hernando Patricio Torres Jarrin | 1 |
| Gabriela Alexandra Clavijo Sampedro | 1 |
| Natalia Ivonne Guamialama Cardenas | 1 |
| Iveth Alexandra Tapia Calderon | 1 |
| Diana Carolina Cabanilla Rios | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Aplicaciones gastronómicas en base a la complementación proteica del chocho y fréjol
Master ThesisAbstract: 1 Introducciión. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. BibPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, CHOCHO, GastronomiaAutores:Cesar Augusto Viteri Nicolalde, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAplicación del aislado de la proteína de chocho (lupinus mutabilis sweet), como sustituto del aislado de soya en la elaboración de salchicha
Bachelor ThesisAbstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Análisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaPalabras claves:CHOCHO, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Carmen Amelia Bermudez Guerrero, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeDesarrollo de filete de tilapia salado, seco, ahumado y empacado al vacío
Bachelor ThesisAbstract: Antecedentes. Tilapia. Desarrollo experimental. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendaPalabras claves:alimentos, INDUSTRIALIZACION DE ALIMENTOS, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Edwin Alejandro Cahueñas Moya, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeAnálisis del proceso de elaboración e influencia de saborizantes en el botón blanco de parrillada en la Campesina Cia, Ltda.
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:EMBUTIDOS, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Ana Valeria Trujillo Cedeño, Priscila MaldonadoFuentes:rraaeEstudio de faenamiento del cuy (cavia porcellus) en la Asociación de Producción Alternativa Aprocuy "La Buena Esperanza" ubicada en la Comunidad de Guachala sector Cayambe
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, APROCUY, cuyAutores:Pamela Johana Cruz Meneses, Priscila MaldonadoFuentes:rraae