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Año de Publicación: "2014"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Fisiología humana
(1)
Tecnología de las bebidas
(1)
Área de conocimiento
Bioquímica
(1)
Ciencia de los alimentos
(1)
Ciencias Agrícolas
(1)
Objetivos de Desarrollo Sostenible
ODS 12: Producción y consumo responsables
(1)
ODS 2: Hambre cero
(1)
ODS 3: Salud y bienestar
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Antioxidantes
(1)
INGENIERO DE ALIMENTOS
(1)
Industria alimentaria
(1)
Efecto del proceso de concentración de la pulpa de tomate de árbol amarillo y morado (solanum betaceum) sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifernoles
Bachelor Thesis
Abstract:
1.Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones.
Palabras claves:
Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS
Autores:
Elena Beltran, Katherine Elizabeth Nuggerud Lopez
Fuentes:
rraae
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