Efecto del proceso de concentración de la pulpa de tomate de árbol amarillo y morado (solanum betaceum) sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifernoles

Abstract:

1.Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• Industria alimentaria
• Antioxidantes
• INGENIERO DE ALIMENTOS

Fuente:

rraae