Elena Beltran
UTE
14
Coauthors
14
Documentos
Volumen de publicaciones por año
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| Año de publicación | Num. Publicaciones |
|---|---|
| 2012 | 2 |
| 2013 | 5 |
| 2014 | 1 |
| 2015 | 6 |
Publicaciones por áreas de conocimiento
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| Área de conocimiento | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Ciencia de los alimentos | 11 |
| Bioquímica | 7 |
| Fitopatología | 5 |
| Ciencia agraria | 4 |
| Agricultura | 3 |
| Ciencias Agrícolas | 3 |
| Biología | 2 |
| Planta | 1 |
| Microbiología | 1 |
| Biotecnología | 1 |
Publicaciones por áreas temáticas
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| Área temática | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Alimentación y bebidas | 6 |
| Tecnología de las bebidas | 6 |
| Microorganismos, hongos y algas | 6 |
| Tecnología alimentaria | 5 |
| Plantas conocidas por sus características y flores | 2 |
| Plantas | 1 |
| Fisiología y materias afines | 1 |
| Bioquímica | 1 |
| Temas específicos de la historia natural de las plantas | 1 |
| Fisiología humana | 1 |
Principales fuentes de datos
| Origen | Num. Publicaciones |
|---|---|
| RRAAE | 14 |
| Scopus | 0 |
| Google Scholar | 0 |
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Coautores destacados por número de publicaciones
| Coautor | Num. Publicaciones |
|---|---|
| Carlos González-Gallardo | 1 |
| Andres Esteban Hermosa Rios | 1 |
| Daniela Carolina Rubio Montero | 1 |
| Andrei Dario Charpentier Rodriguez | 1 |
| Hector David Garcia Quintana | 1 |
| Katherine Elizabeth Nuggerud Lopez | 1 |
| Pamela Cristina Sarzosa Sanchez | 1 |
| Jervis, Ruby Moreano, Geoconda | 1 |
| Luna, Cristina Bustamante, Salome | 1 |
| Maria Fernanda Mayorga Piedrahita | 1 |
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Top Keywords
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Publicaciones del autor
Determinación de contenido de polifenoles y capacidad antioxidante en el proceso de vinificación de la mora de castilla(rubus glaucus benth)
Bachelor ThesisAbstract: 1. Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Análisis de resultados. 5. Conclusiones y recoPalabras claves:Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS, moraAutores:Carlos González-Gallardo, Elena BeltranFuentes:rraaeDeterminar la concentración de antioxidantes presentes en la mora de castillería (rubus glaucus) antes y después del proceso de deshidratación
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, Antioxidantes, INGENIERIA EN ALIMENTOSAutores:Andres Esteban Hermosa Rios, Elena BeltranFuentes:rraaeEstudio de la influencia de la actividad de agua de la Nuez de Macadamia (Macadamia integrifolia) en su enranciamiento
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:DESHIDRATACION, DESHIDRATACIÓN DE FRUTAS, Industria alimentariaAutores:Elena Beltran, Jervis, Ruby Moreano, GeocondaFuentes:rraaeEstudio del contenido de antocianinas y de la capacidad antioxidante en la concetración de la pulpa de mortiño (vaccinium floribundum) con adición de pulpa de tomate de árbol morado (solanum betaceum)
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOSAutores:Elena Beltran, Luna, Cristina Bustamante, SalomeFuentes:rraaeEstudio del efecto de la deshidratación por aire sobre la capacidad antioxidante del mortiño (vaccinium floribundum kunt)
Bachelor ThesisAbstract: Introducción. Marco teórico. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomendacionesPalabras claves:alimentos, INGENIERIA EN ALIMENTOS, MortiñoAutores:Elena Beltran, Maria Fernanda Mayorga PiedrahitaFuentes:rraae