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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia de los alimentos
(1)
Año de Publicación
2013
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Chips
(1)
Frituras
(1)
alimentos
(1)
Estudio del efecto de la fritura al vació vacío sobre los atributos de calidad de chips de para nativa
Bachelor Thesis
Abstract:
INTRODUCCION. REVISION BIBLIOGRAFICA. METODOLOGIA. DISCUSION DE RESULTADOS ANALISIS DE RESULTADOS
Palabras claves:
alimentos, Chips, Frituras
Autores:
Juan Bravo, Paulina Elizabeth Untuña Ronquillo
Fuentes:
rraae
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