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Estudio del efecto de la fritura al vació vacío sobre los atributos de calidad de chips de para nativa

Abstract:

INTRODUCCION. REVISION BIBLIOGRAFICA. METODOLOGIA. DISCUSION DE RESULTADOS ANALISIS DE RESULTADOS. CONCLUSIONES

Año de publicación:

2013

Keywords:

  • Frituras
  • Chips
  • alimentos

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia de los alimentos

Áreas temáticas:

  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Paulina Elizabeth Untuña RonquilloPaulina Elizabeth Untuña Ronquillo
Juan BravoJuan Bravo