Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración

Bachelor Thesis

Abstract: 1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendac

Palabras claves:

Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Carlota Moreno-Guerrero, Katherine Lizeth Romero Ayala

Fuentes:

rraae