Efecto del uso combinado de la radiación UV-C y atmósfera modificada sobre el contenido de compuestos antioxidantes en mora de castillería (rubus glaucus) sin espinas almacenada en refrigeración

Abstract:

1 Introducción. 2 Marco teórico. 3 Metodología. 4 Anáisis de resultados. 5 Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

• Industria alimentaria
• Antioxidantes
• INGENIERO DE ALIMENTOS

Fuente:

rraae