Efecto del proceso de concentración de la pulpa de tomate de árbol amarillo y morado (solanum betaceum) sobre la capacidad antioxidante y contenido de polifernoles

Bachelor Thesis

Abstract: 1.Introducción. 2. Marco teórico. 3. Metodología. 4. Resultados. 5. Conclusiones y recomendaciones.

Palabras claves:

Antioxidantes, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Elena Beltran, Katherine Elizabeth Nuggerud Lopez

Fuentes:

rraae