Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)

Bachelor Thesis

Abstract: 1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusione

Palabras claves:

AGUACATE, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS

Autores:

Luis Felipe Rivera Raad, Priscila Maldonado

Fuentes:

rraae