Reemplazo de grasa dorsal por pasta de aguacate en la elaboración de un embutido escalado (salchichas)

Abstract:

1.Introducción. 2. Revisión bibliográfica. 3. Metodología. 4. Resultados y discusión. 5. Conclusiones y recomendaciones. Bibliografía. Anexo.

Año de publicación:

2014

Keywords:

• INGENIERO DE ALIMENTOS
• AGUACATE
• Industria alimentaria

Fuente:

rraae