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Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Frituras
(1)
INGENIERO DE ALIMENTOS
(1)
Industria alimentaria
(1)
Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío
Bachelor Thesis
Abstract:
Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomednda
Palabras claves:
Frituras, Industria alimentaria, INGENIERO DE ALIMENTOS
Autores:
Juan Bravo, Karen Alexandra Gomez Rengifo
Fuentes:
rraae
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