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Obtención de chips de papa china (colocasia esculenta) aplicando fritura al vacío

Abstract:

Introducción. Revisión bibliográfica. Metodología. Análisis de resultados. Conclusiones y recomedndaciones. Bibliografía.Anexos.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Frituras
  • Industria alimentaria
  • INGENIERO DE ALIMENTOS

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Ciencia agraria

Áreas temáticas:

  • Alimentación y bebidas
  • Tecnología alimentaria

Contribuidores:

Juan BravoJuan Bravo
Karen Alexandra Gomez RengifoKaren Alexandra Gomez Rengifo