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Año de Publicación: "2015"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: CIENCIAS DE LA INGENIERÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
Frituras
(1)
Industria alimentaria
(1)
camote
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Elaboración de rodajas de camote (Ipomoea batatas) aplicado fritura al vacío
Bachelor Thesis
Abstract:
Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.
Palabras claves:
camote, Frituras, Industria alimentaria
Autores:
Juan Bravo, Karen Vanessa Herrera Jacome
Fuentes:
rraae
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