Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Bachelor Thesis

Abstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.

Palabras claves:

Harina De Quinua, Harina De Trigo, Industria alimentaria

Autores:

Gabriela Vernaza, Rodrigo Alejandro Avecillas Corella

Fuentes:

rraae