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Estudio de la sustitución parcial de harina de trigo con harina de quinua cruda y lavada en la elaboración de pan

Abstract:

Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología. Capítulo IV. Análisis e interpretación de resultados. Capítulo V. Conclusiones y recomendaciones. Capítulo VI. La propuesta. Bibliografía.

Año de publicación:

2015

Keywords:

  • Harina De Quinua
  • Harina De Trigo
  • Industria alimentaria

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Bachelor Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

    Áreas temáticas:

    • Alimentación y bebidas
    • Tecnología alimentaria

    Contribuidores:

    Gabriela VernazaGabriela Vernaza
    Rodrigo Alejandro Avecillas CorellaRodrigo Alejandro Avecillas Corella