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Publisher: "UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Ciencia agraria
(1)
Estudios culturales
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
(1)
Gastronomia
(1)
Mortiño
(1)
Estudio del mortiño y propuesta gastronómica aplicada a un recetario
Master Thesis
Abstract:
Estudio general sobre el mortiño. Metodos y tecnicas de coccion. Estudio de campo. Propuesta gas
Palabras claves:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Mortiño
Autores:
Juan Pazmiño, Veronica Carolina Fuentes Santa Cruz
Fuentes:
rraae
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