open navigation menu
Autores
Documentos
Organizaciones
Eventos
Proyectos
Patentes
Servicios
Inicio
Acerca de
Explorar
Análisis
Reportes
Regresar
Inicio
/
Explore
/
Authors
Mostrando
1
resultados de:
1
Filtros
Filtros aplicados
Palabras Claves: "Gastronomia"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales
(1)
Año de Publicación
2020
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
(1)
mashua
(1)
Recuperación de alimentos ancestrales en la cocina moderna: la mashua
Master Thesis
Abstract:
Introducción. Marco referencial. Generalidades. Investigación de campo. Propuesta gastronómica.
Palabras claves:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, mashua
Autores:
Cristina Villacis, Margarita Carolina Almeida Ferri
Fuentes:
rraae
1
1