Documentos de Ana Lucía Cifuentes Duque | REDI

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Publisher: "UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS"

Subtipo de publicación

Master Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)

Año de Publicación

Origen

Palabras Claves

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO(1)

FRUTAS DESHIDRATADAS(1)

Estudio de las frutas deshidratadas y su aplicación en la repostería

Abstract: Introducción. Justificación del proyecto. Repostería y deshidratación de la fruta. Tipos de fruta

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, FRUTAS DESHIDRATADAS, Gastronomia

Ana Lucía Cifuentes Duque, Juan Pazmiño