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UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS(3)
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas(4)
Salud y seguridad personal(2)
Cultivos de campo y plantaciones(1)
Origen
rraae(4)
Estudio investigativo de la quinua y su aplicación en la gastronomía
Bachelor ThesisAbstract: Capítulo I. El problema de la investigación. Capítulo II. Marco teórico. Capítulo III. Metodología.Palabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Preparación de alimentosAutores:Mary Jarrin, Pablo Ramiro Untuña PaguayFuentes:rraaeEstudio y análisis sobre la higiene y manipulación de alimentos, en el área de comidas del mercado Santa Clara del cantón Quito provincia de Pichincha
Master ThesisAbstract: CAPITULO I. Reseña histórica y ordenanzas municipales de mercados del cantón Quito. CAPITULO II. ManPalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, COMIDAS, GastronomiaAutores:Carlos Andres Valle Gonzalez, Mary JarrinFuentes:rraaeEstudio y análisis sobre los efectos que pueden tener los diferentes tipos de aceites al consumirlos en la preparación de alimentos
Master ThesisAbstract: Generalidades del aceite. Producción de aceite comestible. Tipos de aceites. Efecto de la cocciónPalabras claves:ACEITE COMESTIBLE, ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, GastronomiaAutores:Mary Jarrin, Viviana Jacqueline Gonzalez VelizFuentes:rraaeEstudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo (passiflora mollisima)
Master ThesisAbstract: Introducción. Estudio, análisis y propuesta gastronómica del taxo. Análisis del taxo. Estudio dePalabras claves:ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICOAutores:Javier Patricio Ponce Mosquera, Mary JarrinFuentes:rraae