Estudio investigativo del plato típico hornado, análisis de sus propiedades diferencias y similitudes culturales en el proceso de preparación en las provincias de Carchi, Chimborazo y Pichincha

Master Thesis

Abstract: Plan de tesis. Generalidades de la gastronomía ecuatoriana. El cerdo. Manipulación y método de co

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Hornado

Autores:

Cristina Maria Robalino Tello, José Velasco

Fuentes:

rraae