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Año de Publicación: "2003"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Costumbres generales
(1)
Área de conocimiento
Botánica
(1)
Estudios culturales
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
(1)
Gastronomia
(1)
Taxo
(1)
Estudio investigativo del taxo historia y aplicación gastronómica en la ciudad de Quito
Master Thesis
Abstract:
Introducción. Marco teórico. Investigación de campo. Aplicación gastronómica. Análisis sensorial
Palabras claves:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Taxo
Autores:
Pablo Diaz, Vinicio Andres Suntasi Jimenez
Fuentes:
rraae
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