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Publisher: "UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS"
Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Salud y seguridad personal
(1)
Tecnología alimentaria
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
(1)
Buenas prácticas de manufactura
(1)
CARNE
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Creación de un manual sobre manipulación de la carne de res
Master Thesis
Abstract:
Carne y músculos. Transporte y bienestar animal. Proceso de sacrificio. Frío y carne. Instalacio
Palabras claves:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Buenas prácticas de manufactura, CARNE
Autores:
Efren Daniel Cisneros Cevallos, Ricardo Rivas
Fuentes:
rraae
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