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Subtipo de publicación
Master Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Gestión doméstica y familiar
(1)
Ingeniería química
(1)
Área de conocimiento
Ciencias Agrícolas
(1)
Sostenibilidad
(1)
Año de Publicación
2018
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO
(1)
Gastronomia
(1)
Manipulacion de alimentos
(1)
Creación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito
Master Thesis
Abstract:
Introducción. Generalidades del estudio. Marco teórico. Diagnóstico situacional del restaurante.
Palabras claves:
ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Manipulacion de alimentos
Autores:
Cristina Paola Acosta Castillo, Jaime Guamialamá-Martínez
Fuentes:
rraae
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