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Creación de un plan de seguridad alimentaria y manipulación de alimentos para el Restaurante Tambo de Oro del Hotel Tambo Real ubicado en la ciudad de Quito

Abstract:

Introducción. Generalidades del estudio. Marco teórico. Diagnóstico situacional del restaurante. Elaboración de una guía de buenas prácticas de manufactura. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2018

Keywords:

  • Manipulacion de alimentos
  • Gastronomia
  • ADMINISTRADOR GASTRONOMICO

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Sostenibilidad
  • Ciencias Agrícolas

Áreas temáticas:

  • Gestión doméstica y familiar
  • Alimentación y bebidas
  • Ingeniería química

Contribuidores:

Jaime Guamialamá-MartínezJaime Guamialamá-Martínez
Cristina Paola Acosta CastilloCristina Paola Acosta Castillo