Estudio de valor nutrición del mortiño en el cantón Mejía sometido a radiación UVC y su aplicación gastronómica en la elaboración de entradas y platos fuertes

Master Thesis

Abstract: Características nutricionales del mortiño. Estudio del mortiño sometido a radiación uvc. Métodos d

Palabras claves:

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, Gastronomia, Mortiño

Autores:

Agusta Fernanda Espin Noriega, Ricardo Rivas

Fuentes:

rraae