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Publisher: "UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: POSGRADOS"

Subtipo de publicación

Master Thesis(1)

Área temáticas

Alimentación y bebidas(1)
Microorganismos, hongos y algas(1)
Tecnología de las bebidas(1)

Área de conocimiento

Ciencia agraria(1)
Ciencia de los alimentos(1)

Objetivos de Desarrollo Sostenible

ODS 12: Producción y consumo responsables(1)
ODS 2: Hambre cero(1)
ODS 8: Trabajo decente y crecimiento económico(1)

Año de Publicación

2015(1)

Origen

rraae(1)

Palabras Claves

ADMINISTRADOR GASTRONOMICO(1)
ALMIDON DE PAPA(1)
Gastronomia(1)
  • Estudio investigativo del almidón de papa coneja blanca y yema de huevo en el Ecuador, y su aplicación en la gastronomía

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    Master Thesis
    Abstract: CAPITULO I. Marco teórico. CAPITULO II. Diagnóstico. CAPITULO III. Evaluación. Conclusiones. Recomen
    Palabras claves:
    ADMINISTRADOR GASTRONOMICO, ALMIDON DE PAPA, Gastronomia
    Autores:
    Juan Pazmiño, Maria Gabriela Caicedo Duque
    Fuentes:
    rraae
    1
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