Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

Master Thesis

Abstract: Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas pa

Palabras claves:

ADMINISTRACION GASTRONOMICA, CARNICOS, Gastronomia

Autores:

Andres David Vera Carrion, Jaime Guamialamá-Martínez

Fuentes:

rraae