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Propuesta de control de calidad y sanidad en las carnicerías de hoteles de primera categoría de la ciudad de Quito

Abstract:

Plan de tesis. Seguridad alimentaria. La carne. Instalaciones y equipamiento. Normas técnicas para la seguridad alimentaria. Estudio de campo. Conclusiones y recomendaciones

Año de publicación:

2006

Keywords:

  • Gastronomia
  • CARNICOS
  • ADMINISTRACION GASTRONOMICA

Fuente:

rraaerraae

Tipo de documento:

Master Thesis

Estado:

Acceso abierto

Áreas de conocimiento:

  • Gestión de calidad
  • Salud Pública

Áreas temáticas:

  • Gestión doméstica y familiar

Contribuidores:

Jaime Guamialamá-MartínezJaime Guamialamá-Martínez
Andres David Vera CarrionAndres David Vera Carrion