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Origen: "rraae"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Publisher
UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Costumbres generales
(1)
Cultura e instituciones
(1)
Área de conocimiento
Estudios culturales
(1)
Año de Publicación
2015
(1)
Palabras Claves
COCINA ECUATORIANA
(1)
Hotelería
(1)
INGENIERIA EN ADMINISTRACION HOTELERA
(1)
Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Mantense de los cantones Jipijapa Manta y Rocafuerte de la provincia de Manabí y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia
Bachelor Thesis
Abstract:
Introducción. Brief de la provincia. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina
Palabras claves:
COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERIA EN ADMINISTRACION HOTELERA
Autores:
Carlos Jose Cahueñas Muñoz, Marco Rosero
Fuentes:
rraae
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