Investigación de la cocina ancestral ecuatoriana en la Comunidad Mantense de los cantones Jipijapa Manta y Rocafuerte de la provincia de Manabí y caracterización de un establecimiento gastronómico como medida de salvaguardia

Bachelor Thesis

Abstract: Introducción. Brief de la provincia. Equipamiento y utensillos ancestrales utilizados en la cocina

Palabras claves:

COCINA ECUATORIANA, Hotelería, INGENIERIA EN ADMINISTRACION HOTELERA

Autores:

Carlos Jose Cahueñas Muñoz, Marco Rosero

Fuentes:

rraae