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Publisher: "UNIVERSIDAD TECNOLOGICA EQUINOCCIAL. FACULTAD: TURISMO, HOTELERÍA Y GASTRONOMÍA"
Subtipo de publicación
Bachelor Thesis
(1)
Área temáticas
Alimentación y bebidas
(1)
Dirección general
(1)
Servicios de oficina
(1)
Área de conocimiento
Gestión
(1)
Año de Publicación
2004
(1)
Origen
rraae
(1)
Palabras Claves
CATERING AEREO
(1)
Gastronomia
(1)
PROYECTO GASTRONÓMICO
(1)
Manual de procedimientos en el área operativa para una empresa de catering
Bachelor Thesis
Abstract:
Generalidades del Catering. Planificación de la industria del catering. Compras y bodegas. Costos
Palabras claves:
CATERING AEREO, Gastronomia, PROYECTO GASTRONÓMICO
Autores:
Alberto Renato Melo Raza, Carlos Silva, David Rodolfo Guambi Espinosa
Fuentes:
rraae
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